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2015/09/28(月) 13:33 | カテゴリグルメ
1:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:13:52.30 0.net



味噌

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1443370432

激アツ記事!!
2:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:14:22.12 0.net
どう考えても塩だわ


3:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:14:34.80 0.net
まずい味噌はない
ゆえに最強


4:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:15:07.18 0.net
古い話だが牛乳ベースにグレープフルーツと納豆で味付けして不気味なラーメンがあったんだよ
それ


5:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:15:47.47 0.net
そこまで凝られると美味しいのかなと勘ぐってしまうわ


6:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:16:03.12 0.net
和風じゃなくてトマトとかキワモノ系だろ
見切りワゴンセールの常連


7:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:16:36.83 0.net
醤油だろ


9:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:18:14.28 0.net
最近美味しい醤油ラーメンないなぁ


8:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:17:36.58 0.net
味噌は濃さがバラついたりちゃんと溶けて無かったりすることがあるからイマイチ


10:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:18:16.84 0.net
野菜たっぷり味噌ラーメン


12:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:18:44.76 0.net
豚骨かな


15:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:22:03.26 0.net
インスタント最弱は臭みしか再現できてない豚骨で間違いない


17:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:26:31.75 0.net
爺さんの生焼け遺骨のニオイ嗅いでからトンコツは食えなくなった


13:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:20:04.26 0.net
あっさり感求めまくってる塩とかもう水でええやんと思うわ


14:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:21:43.54 0.net
塩は苦手かなぁ…サッポロ一番とか


16:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:24:30.13 O.net
味噌ラーメンはおいしい店はたいていおいしいだろ
ラーメンは有名店でも外れ多いからな


19:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:31:44.18 0.net
味の種類多いクソラーメン屋でも味噌頼めばたいてい食える


22:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:36:28.90 0.net
豚骨が一番にわか


23:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:37:21.24 0.net
ゴマのない塩ラーメン


25:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:43:15.13 0.net
ある意味豚骨醤油と豚骨魚介だと思うわ


26:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:44:50.26 0.net
醤油の味も魚介の味も豚骨が消すもんな


27:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:45:45.31 0.net
最弱と最強の塩


29:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:54:33.06 0.net
オレが食った中で一番狂ってると思ったのはコーンポタージュラーメン
不味くは無いけど納得いかない味


30:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 01:56:57.15 0.net
一般的に豚骨っていうのは白湯スープのことな
それに醤油とか塩とか味噌で味をつける


32:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:00:52.46 0.net
>>30
白湯は鶏ガラ
豚骨は豚の骨髄がベース
全く違う


36:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:03:54.87 0.net
>>32
豚骨だろうが鶏ガラだろうが白濁してれば白湯
覚えておきな


34:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:03:24.00 0.net
白湯は濁ったスープの事清湯は澄んだスープの事
いわゆる豚骨ラーメンは豚骨白湯醤油ラーメン


33:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:02:56.06 0.net
下手なラーメン屋で食べるなら
ウエイパー小匙2
醤油小匙2
で作ったスープに負ける


38:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:04:43.86 0.net
豚骨は店の前が公害レベルに臭いのをどうにかしろ


39:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:07:09.27 0.net
味噌はハズレもないけどここの味噌は糞うまい!って店もない


41:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:18:46.39 0.net
たまに塩食うと新鮮


43:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:22:39.43 0.net
塩ラーメンじゃなくてタンメンや五目そばが美味しい


44:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:25:36.95 0.net
横浜でたまたま食べた初めての家系は酷かった
下水道の味がするスープだった


45:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:26:12.13 0.net
街の中華料理屋にありがちだけど薄い味噌ラーメン」は不味いね


46:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:28:31.56 0.net
麺に絡まらない醤油スープや味噌スープの不味さったらないわ


47:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:30:11.57 0.net
マジレスするとチャンポン最強
リンガーとかは駄目だぞ
福岡に転勤で行ってた時近くの中華屋が美味かった


48:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:32:17.59 0.net
チャンポンってゲロの味して食えないわ


50:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:34:35.60 0.net
>>48
可哀想に
まずい店しか知らないんだな


52:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 04:53:52.05 0.net
塩バタとかいう


54:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 05:06:24.29 0.net
味よりも出汁だよね


56:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 06:30:03.79 0.net
袋麺やカップ麺だととんこつと塩味にはずれが多いな


51:名無し募集中。。。:2015/09/28(月) 02:36:11.41 0.net
結局食うのは醤油ラーメンに落ち着くんだよ


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コメント

    そもそもラーメンの「味」ってなんだ?と。

    最強は味噌(どんな具材、調味料を投下しても味を保てる)
    最弱は塩(具材、調味料は吟味を重ねないと味が崩壊する)

    美味い不味いは問われていないからこんな感じ

    博多系豚骨だろうな
    一杯食べる間に飽きて紅生姜や高菜入れなきゃ
    食べられないような品だぜ

    野菜とひき肉を炒める。
    にんにくを少しスープに入れる。
    これだけで味噌最強。

    塩ラーメンが塩味だった試しがない。

    味噌はどの店で頼んでも安定感ある
    日本の味噌自体が上質なものが多いから

    醤油は鶏がらスープとかの相棒次第
    固定客がつきやすいが当たり外れは大きい

    豚骨は店で食べるとそこそこ、インスタントはクソ
    味の薄い豚骨ラーメンは存在価値がない

    塩ラーメンは味付けが一番難しいと聞いたことある
    海鮮ダシなどで、塩辛さを中和しつつ塩味を出す必要がある

    塩ラーメンが最弱チームだが、突出してマズい場合は
    豚骨が最弱になる・・・臭くて味がしないとかあったからな

    醤油、味噌、塩とタレ分類なら豚骨は入らない
    豚骨は鶏、魚介、牛、野菜などと同じ出汁分類
    いわゆる豚骨ラーメンはタレが醤油だから醤油ラーメンの一種

    台湾ラーメンはありかな?
    何が入ってるか知らないが、本当に不味かった。




♂ぷろふ♀

やる奈



∋*ノノノ ヽ*∈
 川´・ω・`川 <やる奈

yarunan@gmail.com

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